Общепит бизнес

Продуктовая промышленность всегда занимала лидирующие позиции, поскольку пища – основной источник человеческой энергии. Сегодняшнее общество даже изобрело определенный гастрономический культ, теперь еду фотографируют, выкладывают в сеть, не говоря уже о корпоративных собраниях, семейных торжествах, детских праздниках. Однако там, где востребованность, там и высокая конкуренция. Финансовые специалисты убеждают: начинающий бизнесмен редко превосходит успешных лидеров. Чтобы выйти в ноль, новичку приходится годами вкладываться в общепит, уделяя делу все внимание. Эксперты рекомендуют купить готовый бизнес в центре, проходной зоне либо у станции метро, поскольку потенциальный клиент не любит заниматься длительными поисками.

Современный рынок России (стран СНГ) предлагает различные сферы деятельности  общественного питания:

• кафе-кофейня, кофе с собой, кафе в стиле поп-арт, кофейня, кафе с фудкортом, кофейня-вафельная;
• ресторан быстрого питания, гриль-бар, суши-бар, суши-шоп, рестобар, бар с пивоварней, ирландский паб, бар-рюмочная, кальянная, сеть ресторанов японской кухни, бар со сценой, бистро, быстро-шаверма, бизнес доставки еды, караоке-бар, пиццерия;
• столовая, пекарня, магазин выпечки, пышечная, кондитерская, гастроном, пивной магазин, магазин крафтового пива, островок с тайским мороженым, производство правильного питания.

Аналитика бизнеса в сфере общепита

Потребитель, настолько привык к колориту провизии, что у него сформировались предпочтения: имеются любимые места, где можно вкусно покушать, встретиться с друзьями. Соответственно, у раскрученного ресторана или паба уже имеется определенная постоянная аудитория. Поэтому инвестиции быстро окупятся.

Сроки окупаемости, сумма вложений и прибыли зависит от масштаба заведения. Например, бюджетный вариант – столовая в общежитии, ведь здесь не нужны официанты, бармены, лицензия на алкоголь. Зато здесь всегда посетители, причем студенческие кафетерии рано закрываются, учитывая время работы ночных заведений. Аналогичное можно сказать о столовых при предприятии. Окупаемость обоих вариантов в среднем составляет 6 – 20 месяцев, цена покупки: 2 700 000 – 3 500 000 рублей, годовой доход: 1 500 000 – 6 000 000 рублей.