Франшизы столовых

Содержание

• Франшиза столовых
  
• Особенности готового бизнеса столовых
  
• Выгодность готового бизнеса столовых
  
• Требуемые ресурсы и прибыль на рынке питания
  
• ТОП-10 столовых Москвы
  

В современном мире редкий человек никогда не посещал заведения быстрого питания. Сейчас особенно распространены фастфуды, но успешно конкурируют с ними демократичные столовые, ориентированные на домашнюю еду. Они открываются при университетах, при бизнес-центрах, офисных зданиях и как самостоятельные точки. Благодаря разнообразному меню с домашними блюдами и относительно невысоким ценам они имеют постоянный поток посетителей и неплохую выручку.

Если обратиться к рынку франшиз, то цифры говорят сами за себя – у франшизы столовых простое управление, стабильный доход, быстрая относительно многих других готовых бизнесов окупаемость, но, при этом, высокий уровень конкурентности.

Эта франшиза привлекательна тем, что не требует особого оборудования, требований к опыту франчайзи, и, вопреки стереотипам, многочисленного персонала. Конечно, это зависит от площади и места расположения, однако небольшим столовым хватит и пять человек, куда входят кассиры, повара и уборщик.

Несмотря на невысокие цены и относительно небольшой средний чек, наценка здесь большая – около 150%. Вкупе с известным именем бренда, под которым дает возможность работать франшиза, это дает предпринимателю неплохую возможность заработать.

Если сравнивать открытие столовой с нуля и покупку готового бизнеса, то второе, несомненно, будет выгоднее: во-первых, существенно сокращаются среднемесячные затраты, а во-вторых, наработанная репутация компании работает на руку франчайзи. Что же нужно знать для покупки готового бизнеса и какие вопросы могут возникнуть у предпринимателя?

Особенности готового бизнеса столовых

В сфере общепита есть определенные нормы и правила – например, в подборе помещений. Многие компании ставят требование, чтобы помещение было не меньше 80-100 кв.м. Идеально подойдут помещения в офисных зданиях или бизнес-центрах – они выгодны и по условиям, и по проходимости.

Кроме того, здесь есть большой выбор специализаций, которые развивают столовые – помимо заведений со стандартным, классическим меню, существуют точки, специализирующиеся на пельменях, блинах, салатах, традиционных кухнях и других темах. Благодаря уникальной концепции и грамотному меню, такие заведения собирают неплохую выручку.

Один из плюсов этой франшизы в том, что на ее окупаемость не влияют многие факторы, такие как сезонность или кризисы. Как показала статистика, люди не могут отказаться от фастфудов и столовых даже при переменчивой экономической ситуации.

Еще одним преимуществом является возможность организации банкетов и праздников. Столовые часто предлагают свои услуги и аренду помещений под различные праздники – юбилеи, корпоративы, дни рождения. Один праздник, как правило, приносит предпринимателю неплохую прибыль, а проведение банкетов постоянно умножает ее в несколько раз.

Выгодность готового бизнеса столовых

Среди выгодных условий франчайзеров в этой сфере следует отметить предоставляемое разнообразное и качественное меню и сезонные меню, привлекающие клиентов. Зачастую посетители приходят в столовые ради узнаваемого вкуса и любимых блюд.

При покупке франшизы также обеспечивается быстрый старт – владелец готового бизнеса получает все документы, регламенты и инструкции, необходимые для успешной работы, и обеспечивающие правильный процесс работы даже без опыта предпринимателя в бизнесе.

Оказывается поддержка на многих уровнях, начиная от подбора помещения и заканчивая бухгалтерской составляющей. Франчайзер также передает уникальный дизайн-проект помещения и брендбук, определяющий узнаваемую концепцию заведения.

Предприниматель получает, по сути, готовые бизнес-решения – требования к оборудованию, налаженные бизнес-процессы, маркетинговую поддержку. Так как компании выгоден успешный старт, она оказывает широкую помощь в пиаре нового заведения, включая его в действующие рекламные кампании.

Кроме того, и предприниматель, и персонал проходят обучение в тренинг центрах компании, при этом для сотрудников возможно практика в действующих столовых сети.

Требуемые ресурсы и прибыль на рынке питания

Так как этот бизнес довольно рентабелен и приносит неплохой доход в год, он не входит в список малобюджетных и требует средних инвестиций. Чтобы приобрести франшизу столовых понадобится около 3 000 000 – 4 000 000 руб. стартовых инвестиций – сюда входит аренда большого помещения, кассовое и холодильное оборудование, ремонт помещения, мебель, и другое. Паушальный взнос сильно варьируется, но в целом составляет около 400 000 руб. Что касается роялти, то некоторые компании предпочитают не брать его вообще, в некоторых его сумма исчисляется в процентах – 3-5% в месяц.

Что касается прибыли, то она разнится в зависимости от формата столовой – если заведение работает в офисном здании по графику 5/2, то ежемесячная прибыль может достигать 2 000 000 руб., если заведение работает без выходных, то в месяц прибыль может дойти до 5 000 000 руб.  Окупается бизнес обычно за 12-14 месяцев.

ТОП-10 столовых Москвы

Сервис markakachestva.ru собрал десять самых популярных у посетителей столовых на 2019 год. Рейтинг был составлен на основе отзывов клиентов по многим критериям – место расположения, разнообразие меню, качество еды и ее стоимость. Многие из приведенных компаний стремятся расширить свою сеть и работают с франшизами.